Banca de DEFESA: CLEIDE SELMA ALVES SANTANA

Uma banca de DEFESA de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: CLEIDE SELMA ALVES SANTANA
DATA: 05/05/2025
HORA: 08:30
LOCAL: Sala de aula do PPGPDSA
TÍTULO:

APLICATIVO PARA SUPORTE À INSPEÇÃO SANITÁRIA EM ABATEDOUROS: diagnóstico situacional, elaboração de material didático, desenvolvimento e validação um sistema multiplataforma para otimizar a gestão das atividades de inspeção sanitária em abatedouros de bovinos e suínos registrados junto ao Serviço de Inspeção Estadual do Maranhão

PALAVRAS-CHAVES:

Linhas de Inspeção, Aplicativo, Bovinos, Inspeção Sanitária, Abatedouro.

PÁGINAS: 236
GRANDE ÁREA: Ciências Agrárias
ÁREA: Medicina Veterinária
RESUMO:

RESUMO
Objetivou-se desenvolver e validar um sistema multiplataforma que dê suporte às atividades de inspeção sanitária em abatedouros de bovinos e suínos registrados junto ao Serviço de Inspeção Estadual do Maranhão (SEI/MA), otimizando a gestão e o registro das inspeções por meio de diagnóstico situacional, seleção criteriosa de conteúdos e integração de funcionalidades, de forma a padronizar os procedimentos e reduzir inconformidades. Para tanto, realizou-se: i) uma revisão bibliográfica abrangente; ii) um diagnóstico situacional em nove estabelecimentos de abate registrados no SIE/MA, executado em dois ciclos de supervisão (2021 e 2022) utilizando um checklist padronizado para verificação das boas práticas de fabricação (BPF) e uma lista de verificação das linhas de inspeção; iii) a elaboração de material didático para capacitação dos profissionais responsáveis pela inspeção; iv) o desenvolvimento de um software utilizando as linguagens C#, .NET e SQL, destinado a registrar, monitorar e analisar os dados de inspeção; e v) a testagem preliminar seguida de validação em campo com 11 médicos veterinários voluntários, que utilizaram o sistema durante dois períodos de 10 dias, permitindo a coleta de dados por meio de questionários estruturados com aplicação da escala Likert e da System Usability Scale (SUS). Os resultados do diagnóstico situacional indicaram uma variabilidade considerável na conformidade dos estabelecimentos, com alguns demonstrando elevados índices de aderência às normas sanitárias e outros apresentando deficiências críticas, especialmente em aspectos relacionados à infraestrutura, higienização e controle de qualidade. No primeiro ciclo de supervisão, em 2021, 33,3% dos estabelecimento foram classificados como “Bom” e 66,6% como “Regular”. No segundo ciclo de supervisão, em 2022, foi registrado uma melhora nas condições de BPF dos estabelecimentos, com 55,5% deles sendo classificados como “Bom” e 33,3% como “Regular”. Em relação as linhas de inspeção, evidenciou-se um cenário preocupante em relação à sua implantação, pois nenhum dos nove estabelecimento possui todas as linhas implantadas. Como suporte técnico para os profissionais que atuam na inspeção, foi elaborado o Manual de procedimentos em linhas de inspeção de bovinos e suínos, um material didático e amplamente ilustrado para apoiar padronização e qualificação das práticas de inspeção post-mortem nos abatedouros. Elaborou-se, também, um sistema multiplataforma, que foi denominado INSPETEC, com implementação de funcionalidades específicas para o registro das inspeções e instruído para apoiar a gestão na rotina das atividades de inspeção, permitindo registro de informação e emissão de documentação oficial e relatórios. Após teste a campo para validação, o INSPETEC atingiu uma média de 38 pontos na avaliação da funcionalidade (máximo de 50) e um índice SUS médio de 76 pontos na avaliação de sua usabilidade (máximo de 50), ambos índices superiores aos parâmetros desejáveis, evidenciando a sua eficácia e aceitabilidade. Em conclusão, o INSPETEC configura-se como uma ferramenta robusta e inovadora que moderniza os processos de inspeção sanitária, promovendo maior rastreabilidade e eficiência na gestão dos dados, assegurando a aplicação adequada da legislação vigente e contribuindo para a melhoria da segurança dos alimentos; recomenda-se, portanto, a continuidade do desenvolvimento e a realização de estudos futuros para ampliar sua integração com outros sistemas e adaptá-lo a diferentes contextos regionais.

MEMBROS DA BANCA:
Externo ao Programa - 7088 - ANA CRISTINA RIBEIRO
Externo à Instituição - FELICIANNA CLARA FONSECA DOS SANTOS - UFPI
Interno - 813947 - NANCYLENI PINTO CHAVES BEZERRA
Externo à Instituição - TÂNIA MARIA DUARTE SILVA - AGED
Presidente(a) - 8991 - VIVIANE CORREA SILVA COIMBRA